Descrizione
Ingredienti: Latte di mucca, latte di pecora, sale, caglio.
Descrizione: Il nostro caciocavallo è un formaggio a pasta filata dalla classica forma a pera, sormontata da una testa sapientemente rifinita. E’ ottenuto dalla miscela di latte di pecora e mucca, particolarmente pregiato perché presenta l’aroma e l’essenza dei pascoli murgiani.
Conservazione: In frigorifero a temperatura da 0 a +4°
Come si utilizza: È formaggio da utilizzare in più modi: con altri formaggi, per piccoli stuzzichini, con del buon pane.. Un’antica ricetta è quella del caciocavallo impiccato, dove viene posto sulla brace, fatto sciogliere e poi degustato con pane tostato.
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